Pues con ese circuito que te he puesto la conviertes en variable,solo podrías aprovechar de tu fuente el transformador,el rectificador y el cond.electrolitico (el de mas microfaradios) que hay en la salida ya rectificada,el resto no te vale y es obbio..porque lo que tiene tu fuente es un circuito estabilizador fijo a 12 voltios y tendrás que anularselo.
No sé si se podrá hacer alguna adaptacion al circuito estabilizado que tienes ya para que se vuelva regulable,pero como no sabemos como es el circuito que tienes,lo mejor es empezar de cero y aprovechar lo que te he dicho antes y lo demas segun el esquema puesto.


Un saludo