pues no compañero,no es asi tan sencillo como poner un potenciometro,para controlar esa cantidad de amperios no vale,te iba a durar el potenciometro 1 segundo sin quemarse,necesitas instalarle un dispositivo regulador capaz de aguantar esos 5/7 amperios.Ademas no tiene sentido estabilizar una tension a 12 voltios fija y despues ponerle un regulador,lo logico es tener un solo circuito regulador.



Un saludo