Crema Americana
Comensales: 4
Ingredientes
Para la crema
2 yemas
3 cucharadas de harina
6 cucharadas de azúcar
1000 ml. de leche
Para el caramelo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Para el merengue
2 claras de huevo
2 cucharadas de azúcar
Mezclar las yemas y el azúcar, y añadir la harina. Incorporar la leche y remover en frío.
En una cazuela, echar el azúcar y el agua; poner al fuego hasta que se forme caramelo.
Incorporar la mezcla anterior al caramelo dando vueltas lentamente hasta que quede todo bien mezclado y cremoso y echar en una fuente.
Con las claras y el azúcar hacer un merengue.
Colocar decorativamente sobre la crema el merengue y gratinar.
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