Higado de ternera con cebolla
Ingredientes:
1 kilo de hígado de ternera cortado en tacos
6 cebollas blancas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
1/2 copita de vino blanco
Sal
Elaboración:
Pelar y cortar las cebollas en plumas lo más finamente posible. En una cazuela tapada al fuego con un chorrito de aceite, dejar cocinar la cebolla a fuego muy lento durante al menos tres cuartos de hora. A media cocción añadir el vino.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente con un poquito de aceite, dorar los tacos de hígado con cuidado de que no se quemen e ir introduciéndolos cuando estén listos a la cazuela con la cebolla.
Una vez estén todos los dados de hígado dentro de la cazuela con la cebolla, salar y dejar cocer el conjunto unos 5 minutos y dejar reposar fuera del fuego otros 5 minutos.
Servir caliente.
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