Ingredientes para cuatro personas

6 manitas de cerdo, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 3/4 de kilo de patatas, 1 guindilla seca, 1/2 cucharaditas de cominos, 2 cucharadas de aceite, pimienta y sal al gusto.

Elaboración

Se limpian bien las manos y se ponen a cocer con el laurel, la guindilla y sal. Si se ponen en una olla rápida, aproximadamente 20 minutos y si es en una olla normal aproximadamente 2 horas.



Aparte se pelan las patatas y se cortan alargadas y gruesas y se fríen sin llegar a tostarlas.
En una cazuela para el horno, se ponen primero las patatas una vez fritas y se les pone sal y pimienta al gusto. Aparte se deshuesan las manos, se ponen encima de las patatas y se les ponen los cominos molidos, sal y pimienta al gusto y las dos cucharadas de aceite. Se riega con el agua de haber cocido las manos, pasada por el colador y se meten al horno a 200º durante 20 minutos.

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