Comensales: 4

Ingredientes
300 gr. de carne picada
300 gr. de berenjenas
1 cebolla
1 diente de ajo
2 quesitos frescos
6 cucharadas de leche
20 gr. de queso rallado
2 huevos
sal
20 gr. de aceite.



Cortar la berenjena en rodajas finas y sazonar con sal. Rehogar a fuego muy suave en una sarten untada con un poco de aceite. Retirar de la sarten y conservar.
Mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo picado y la sal. Rehogar en una sarten con otro poco de aceite, hasta que esté cocida.
Preparar una bechamel con los quesitos y cuatro cucharadas de leche, y mezclar con la carne.
Colocar en una fuente de horno una capa de berenjena, la carne y otra capa de berenjena.
Batir los huevos con dos cucharadas de leche y verter por encima de la fuente que tenemos preparadas. Espolvorear con el queso rallado y meter al horno a gratinar.