Comensales: 4

Ingredientes
1/2 kg. de lechecillas
3 cucharadas de pan rallado
4 dientes de ajo
1 rama de perejil
Aceite y sal





Se prepara una mezcla con el pan rallado, los ajos y el perejil muy picados y la sal.

Se limpian las lechecillas, se envuelven en la mezcla anterior. Se fríen en aceite muy caliente, se dejan escurrir en una fuente y se sirven calientes.

Nota. En la Rioja comúnmente se llaman lecherillas, siendo un nombre más extendido en otras regiones el de mollejas.