Los ingredientes
2 lenguados previamente cortados en filetes y a su vez cada filete partido en dos longitudinalmente, 8 anchoas en aceite, 1 cebolla pequeña, 1 cucharadita de zumo de limón, un dedito de vino blanco, ½ nuez de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, un poco de perejil picado y pimienta.

La preparación
Extiende los filetes de lenguado y condimenta con un poco de pimienta, escurre las anchoas de su aceite y coloca cada una sobre cada filete de lenguado, seguidamente enrolla los filetes y utiliza un palillo a modo de cierre.



Dispón una sartén con un poco de aceite bien caliente y saltea estos rollitos durante 3 minutos, seguidamente añade la mantequilla y la cebolla pequeña previamente picada y cuece un minutos más.

Ahora ya puedes regar con el zumo de limón y el vino, espolvorea también el perejil picado y déjalos otro par de minutos más en el fuego y ya los puedes servir.

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