Comensales: 4

Ingredientes
4 lenguados con piel preparados para hacer a la plancha
1 limón
2 cucharadas de mantequilla
Perejil
4 nueces
1/2 cucharada de piñones
6 almendras tostados
6 avellanas tostadas
1 pellizco de nuez moscada
Sal y pimienta



Salar los lenguados y ponerlos sobre una plancha muy caliente. Dejarlos a fuego vivo unos tres o cuatro minutos por cada lado. Cuando estén cocidos, retirarlos del fuego, pelarlos y colocarlos en filetes sobre los platos a servir.

Fundir la mantequilla en un recipiente a fuego lento. Cuando esté líquida, apagar el fuego y añadir el jugo colado del limón, la nuez moscada, unas hojas de perejil cortadas muy finas, sal, pimienta y un puñado de las nueces, los piñones, las almendras y las avellanas picadas.

Remover enérgicamente hasta que todos los ingredientes, estén bien mezclados y decorar con esta salsa el plato de pescado.