Comensales: 6

Ingredientes
6 yemas de huevo
60 gramos de azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
500 gramos de queso Philadelphia
1 taza de café express
1/2 taza de licor de café
1 tacita de coñac
34 bizcochos de soletilla
1 cucharada de cacao en polvo



Mezclar en un bol el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.
Poner el bol al fuego al baño maría y batir. Apartar del fuego y sin apartar el bol del interior del cazo seguir batiendo hasta conseguir una crema blanquecina.

Trasladar la crema a otro bol y agregar el queso Philadelphia removiendo con suavidad con una espátula.

Incorporar los dos licores al café. Disponer los bizcochos en una fuente y regarlos con la mezcla anterior, dejándolos hasta que queden esponjosos.

Poner una capa de bizcochos en una fuente, cubriéndolos con crema y seguir con otra de bizcochos hasta terminar la crema. Tapar y meter en la nevera 4 ó 5 horas. Desmoldar y espolvorear con cacao.