Los ingredientes
4 codornices, 1 manojo de ajos tiernos, 1 vasito de vino blanco seco, harina integral, aceite, pimienta y sal.

La preparación
Dispón un poco de aceite en una cazuela y rehoga los ajos tiernos previamente picados, enharina las codornices y fríelas en la cazuela dándoles la vuelta hasta que veas que se doran.



Añade entonces el vino y salpimenta todo el conjunto. Deja cocer al menos unos 30 minutos y retira las codornices depositándolas en una fuente de servicio. A continuación, tritura el jugo de la cocción con la batidora y riega las codornices con él.

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