omensales: 4

Ingredientes
250 gr. de morcillo de ternera (puede ser de sobras del cocido)
250 gr. de patatas
250 gr. de nabos
1 cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias
1 rama de apio
400 gr. de tomate natural pelado
1 cucharadita de hierbas variadas
aceite de oliva
sal
pimienta



Se enciende el horno a 200º. Se corta el morcillo de ternera en dados pequeños. Se pelan y se pican la cebolla, el ajo y las zanahorias. Se pica la rama de apio. Se pone a calentar aceite en una cazuela y se rehoga la cebolla.

A continuación, se añade el ajo, las zanahorias y el apio. Se sofríe todo junto, durante unos minutos, a fuego muy suave. Cuando esté casi hecho este sofrito, se le añaden los tomates pelados y se aplastan con una cuchara de madera. Se añaden las hierbas picadas y se sazona con sal y pimienta. Se tiene hirviendo a fuego muy suave, durante unos 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, se añaden los dados de ternera, se mezcla todo bien y se le da un hervor al conjunto. Se reparte esta preparación en cuatro cazuelitas individuales. Se meten las cazuelas al horno caliente y se tienen ahí hasta que se dore la superficie.

Mientras tanto, se pelan las patatas y los nabos y se pican a tamaño grueso. Se echan a una sartén con aceite y se fríen. Se sazonan y, en cuanto se saquen las cazuelas del horno, se reparte esta fritada sobre cada una de ellas. Se sirve muy caliente.