Comensales: 4

Ingredientes
8 docenas de caracoles
Agua
160 gr. de mantequilla
Perejil
2 dientes de ajo
2 clavo
Tomillo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de harina
3 yemas de huevo crudo
1 limón
Sal



Lave y escurra los caracoles. Para hacerlos salir de sus conchas, introdúzcalos en agua fría y cuézalos, escúrralos y póngalos en una cazuela con la mantequilla, perejil, ajos, los clavos, tomillo, laurel y la harina. Mezcle todo bien con las yemas de huevo y sale. Al presentarlos a la mesa, vierta un poco de zumo de limón.