Hola, sonia24:

La tarea de desoldar la memoria, requiere de herramientas especiales, así como también para programarla. Sobre que firmware meterle, yó le metería el original, puesto que no hay ninguno de los similares que funcione completamente.
Yá puestos a desoldar la memoria, si lo que quieres es hacerle muchas pruebas y tener la posibilidad de recuperarlo, no sería mala idea el colocarle un zocalo para así poder sacarla en caso de tener que reprogramarla.
Cuando esta clase de sistemas no arrancan por haberle metido un firmware erroneo, así como para la programación inicial, depurar el firmware, etc., se les ha dotado del JTAG, que aunque se comunica por un puerto paralelo del PC, la comunicación es serie sincrona (TCK reloj, TDI entrada de dato y TDO salida de dato) bit a bit. Por este método el sistema permite entre otras, el borrar la memoria, leerla, y programarla; (borrar y programar es lo que necesitamos).
Mi consejo es que si no te interesa tenerlo con el firmware original, y no sabes cual meterle, no lo toques de momento (pues un fallo en soldaduras y te quedas sin placa) y a esperar que aparezca el datasheet, pieza clave para poder avanzar.

Espero que sirva de ayuda.
Saludos.