INGREDIENTES

1 lomo de lubina de 350 gramos
100 gramos de setas
2 gambas
1 cucharada de cebolla
1 diente de ajo
Cebollino
Aceite
Sal
Pimienta
Brandy
Fumé rojo

PREPARACIÓN

Pochar la cebolla, añadir el ajo picado y las setas troceadas. Espolvorear con harina y añadir vino blanco. Dejar cocer unos minutos y añadir el fumé. Salpimentar el lomo de la lubina y ponerlo a cocer con la salsa. Añadir un chorro de brandy y dejarlo cocer cinco minutos por cada lado. Decorar con cebollino picado.