LUBINA CON SETAS Y GAMBAS
INGREDIENTES
1 lomo de lubina de 350 gramos
100 gramos de setas
2 gambas
1 cucharada de cebolla
1 diente de ajo
Cebollino
Aceite
Sal
Pimienta
Brandy
Fumé rojo
PREPARACIÓN
Pochar la cebolla, añadir el ajo picado y las setas troceadas. Espolvorear con harina y añadir vino blanco. Dejar cocer unos minutos y añadir el fumé. Salpimentar el lomo de la lubina y ponerlo a cocer con la salsa. Añadir un chorro de brandy y dejarlo cocer cinco minutos por cada lado. Decorar con cebollino picado.
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