Precalienta el horno a 220º C, mientras tanto, prepara la bandeja del horno forrándola con papel sulfurizado untado con aceite de oliva, coloca sobre ella (empezando por un lateral) un aro de emplatar grande previamente untado también con un poco de aceite.

Introduce arroz dentro del aro hasta que alcance la mitad de su capacidad, con la ayuda de la mano del mortero engrasada, presiona el arroz hasta lograr que quede una base firme y uniforme.

Retira con cuidado y ayudándote con la mano del mortero el aro de emplatar y realiza la misma operación hasta que acabes el arroz e introduce la bandeja en el horno.

Lava y corta los espárragos en trocitos eliminando la parte más dura, corta también el jamón en trocitos y prepara una sartén con un poco de aceite para freír ligeramente los espárragos, que queden al dente. Retira y reserva los espárragos y fríe también el jamón unos segundos, resérvalo.

Cuando veas que el arroz muestra una textura crujiente, retira la bandeja del horno y coloca sobre cada disco de arroz un puñadito de espárragos, otro de jamón y sobre todo el conjunto casca y coloca en el centro el huevo de codorniz con cuidado para que no se rompa, espolvorea un poco de pimentón sobre el disco y una pizca de sal sobre el huevo si lo deseas.

Coloca nuevamente la bandeja en el horno hasta que veas que los huevos se han hecho, retira y sirve el arroz crujiente bien caliente acompañado de una ensalada elaborada con rúcula, un poco de cebolla, col lombarda y lechuga.

__________________
[CENTER]
https://www.quinielista.es/dnp1x2/buscadores_del_pleno[CENTER][B][FONT="Comic Sans MS"][B]By MªDolores[/B][/FONT][/B][/CENTER][/CENTER]
[COLOR="Red"][CENTER]Si quieres ganarte unos € extras con FAP===>[URL=https://www.fortadpays.com/themes/common/signup.php?ref=11094 ]pincha que te llevo<===[/URL][/CENTER][/COLOR]