Pisto de verduras con arroz blanco
Los ingredientes
Para 2 ó 3 personas: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 calabacín, 1 berenjena, 2 tomates, sal, pimienta negra molida, pimienta rosa en grano, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y 200 gr. arroz.
La preparación
Ponemos a pochar en AOVE la cebolla cortada en trozos no muy pequeños. En cuanto empieza a dorar se le añade la zanahoria en trozos, esta vez un poco más pequeñitos. Se deja rehogar unos minutos a fuego suave y se le añade el calabacín y la berenjena a dados.
Cuando las hortalizas ya empiezan a coger color se le añade el tomate cortado a cuartos y sin piel. Salpimentamos. Cuando le falten unos minutos añadimos la pimienta rosa en grano (unos 4 ó 5 granos) y tapamos para conservar su aroma.
Mientras reposa, cocemos el arroz blanco y finalmente emplatamos.
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https://www.quinielista.es/dnp1x2/buscadores_del_pleno[CENTER][B][FONT="Comic Sans MS"][B]By MªDolores[/B][/FONT][/B][/CENTER][/CENTER]
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