Ingredientes (para cuatro raciones):

- 12 gr. de polvo de agar-agar.
- 250 gr. de miel.
- ¼ de litro de agua.
- 1 naranja.
- 1 limón.
- 2 claras de huevo.



[B]Preparación:[/B]

- Rallar la corteza de medio limón y de media naranja.

- Calentar el agua en una cazuela y mezclar con el agar-agar disolviéndolo totalmente.

- Dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.

- Batir las claras a punto de nieve, añadir la mezcla de zumo de naranja y limón y la miel y verterlo en el agua de agar-agar.

- Mezclar todo muy bien y dejarlo enfriar en el frigorífico.

- Para servir decorar con ralladura de naranja y limón.