usito, hypy te comentó al inicio del hilo "si es electrico no lleva ninguna membrana" pero tu calentador no es electrico es a gas, eso sí, el encendido puede que sea electrico bien por estar enchufado a la corriente o por llevar una pila.

si no tienes cocina de gas saltate ese punto y a lo sumo coloca la cabeza reguladora de algun conocido para prueba, pero si me dices que te la han cambiado hace poco debe estar nueva.

insisto, apunta a membrana, ya que segun dices "tenia que volver a cerrar el grifo, esperar un rato y volver a abrir el agua caliente para que el calentador saltara de nuevo" es porque la membrana está mal y tiene que recuperar su estado inicial para volver a actuar normalmente y sí una vez y otra.