Hola Arkos,
La solución que propones es valida.

Un problema que podrías tener es que la ubicación del punto
de acceso en el salón te lo marcará el otro extremo del
cable ethernet (si lo he entendido bien).
Lo que puede provocar que el AP no este en la mejor
ubicación en el salón para recibir con mas fuerza la señal.
Si este es el caso (leyes de Murphy), y la señal no te llega
en condiciones, puedes intentar cambiar alguna antena en el
AP o en el router. O intentar desplazar alguno de los puntos.

Te dejo como comentario que aun que tuvieras mas tomas de
teléfono solo podrías conectar un router a la vez.

Saludos.