Hola, mira te puedo ayudar, en cuanto a las conexiones, fijate que el interruptor de puesta en marcha de la cafetera es de doble circuito, siguelo y hasta la resistencia tiene que pasar en serie por los dos termostastos, el de 100 es el de corte de temperatura, y el de 125 es el de seguridad por si falla el de 100, en cuanto a la resistencia si te salta el diferencial es porque la resistencia esta picada y hay un bajo aislamiento de fase con respecto a tierra, es facil de cambiar , desmonta el bloque donde estas los termostatos y sustituye de su interior la resistencia, si te lias me mandas un email a caviyete@yahoo.es y te ire guiando.
saludos.