Comensales: 4

Ingredientes
800 grs de lomo de cerdo en 1 pieza
1 diente de ajo
1 rama de romero
1 hoja de laurel
1/2 cucharada de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta.
SALSA:
1 naranja
1 limón
1/2 vaso de brandy
3 cucharadas de mermelada de naranja


Colocar la carne en una fuente para horno junto con el aceite, mantequilla, romero,laurel, y el ajo pelado y laminado. Salpimentar e introducir en el horno precalentado durante 25 min. a 200º dándole la vuelta a mitad de cocción.
Rallar la piel de la naranja y el limón. Exprimir el zumo de ambos, introducirlos en una cacerola añadiendo la mermelada y el brandy. Cocer a fuego lento 5 min, removiendo constantemente.

Cortar la carne el lonchas y servir con el liquido de la cocción y bañada con la salsa de cítricos.