Los ingredientes
6 trozos de rodaballo de unos 200 gramos cada uno, 1 kilo de patatas, 3 cucharadas de alcaparras, 200 ml de aceite de oliva, 2 limas, unas ramitas de eneldo, 1 cucharadita de sal gorda, sal y pimienta.

La preparación
Limpia las patatas sin pelarlas, córtalas en gajos gruesos y ponlas en la fuente del horno, salpimenta y rocía con un poco de aceite, mételas en el horno durante 40 minutos a 200 grados. Durante la cocción de las patatas, si ves que necesitan algo más de aceite, lo agregas.



Ralla la piel de una lima y haz zumo con la pulpa de las dos limas, sazona ahora el pescado con pimienta y sal y calienta un poco de aceite para freír los trozos de rodaballo durante tres minutos por cada lado. Retíralos de la sartén, escúrrelos y resérvalos al calor.

Condimenta el pescado con las alcaparras, el eneldo picado y agrega el zumo de lima, remuévelo todo bien y ya puedes servir el pescado en su salsa acompañado de las patatas espolvoreadas con sal gorda.

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