INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo de 500g cada uno
8 lonchas de panceta ahumada
50g de manteca de cerdo
1 vasito de vino blanco
25g de nueces
1 cucharada de perejil
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de aceite
pimienta negra
sal

PREPARACIÓN:

Envuelve cada uno de los solomillos con 4 lonchas de panceta y átalos con hilo de cocina. Úntalos con manteca y condiméntalos con sal y pimienta. Pon los solomillos en una fuente y hornéalos 20 minutos a 200ºC. Vierte el vino y continúa la cocción 10 minutos más.
Mientras,con un tenedor, bate el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el azúcar y la mostaza. Añade las nueces y el perejil y mézclalos bien.
Retira el hilo, corta los solomillos en rodajas y sirve con el aliño.

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La mujer que no tiene suerte con los hombres no sabe la suerte que tiene