Comensales: 4

Ingredientes
4 berenjenas
2 cebollas
250 grs. de gamba pelada congelada
250 grs. de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal
1 pastilla de Avecrem
ajo/perejil


BERENJENAS RELLENAS DE GAMBAS
Se parten las berenjenas a lo largo por la mitad y se asan en el horno.Una vez asadas, separar la pulpa de la berenjena con una cucharilla y con un tenedor chafarla y guardar.

En una sartén se dora la cebolla que previamente hemos rallado con el aceite y un poco de sal. Una vez dorada la cebolla se le añaden las gambas que habremos descongelado,la masa de pulpa y la pastilla de Avecrem, dejándolo sofreir a fuego lento durante 5 minutos.

Rellenamos las berenjenas con esta masa, ponemos por encima el queso rallado y se ponen en el horno hasta que el queso esté derretido.