Para 6 personas:

1/4 l. de leche
2 yemas de huevo
50 gr de azúcar
20 gr de harina
30 gr de cacao
300 gr de nata líquida
Grand-Manier



Con unas varillas batir los huevos y el azúcar hasta que éste esté diluido. Añadir la harina tamizada. Mezclar sin hacer grumos. Hervir la leche y verterla lentamente sobre la mezcla, mientras se sigue batiendo. Hervir removiendo con cuchara de madera para que el fondo no se pegue. Dar 2 ó 3 hervores y apartar del fuego. Añadir poco a poco el cacao, removiendo. Dejar enfriar completamente la crema obtenida y, a continuación, añadir la nata líquida previamente montada. Rociar con un poco de Grand-Manier, remover bien para que la mezcla quede perfecta. Servir frio.


SALUDOS.

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