Yo lo hice hace 10 años con una sony trv 125 o algo asi. Me entraron sudores al desbloquearla, porque era un todo o nada, y la verdad es que al final salio bien la cosa. Una camara que en su momento era de gama baja y costaba 179.000 pelas, la dejé tal cual a la de gama superior, que costaba mas de 300.000 (ahora mismo no valdrá ni 100€ )

De todas formas no recuerdo exactamente como lo hice. Sé que habia que conectar un cable especial rs-232 a la camara y mediante un programita bajado de internet se iban desbloqueando funciones de la camara.

De todas formas, para hacer lo que dices, lo ideal es pillarte cualquier tarjeta capturadora que venden hoy en dia por 40-50€. Por ejemplo, la ultima que me pillé yo es un stick usb que permite ver tdt y capturar video analogico directamente en mpeg2.