Ingredientes:

1 Kg. de pollo. (yo lo hice con contramuslos que previamente deshuesé).
4 zanahorias.
8 cebollitas francesas (pequeñas)
300 grs de setas de cardo.
1 lata pequeña de foiegras ( le puse el de la tapa negra).
Sal.
Pimienta.
Azúcar.
1 copita de coñac.
Agua.


Instrucciones:

En una cazuela de barro, pones las zanahorias cortadas en rodajas y las cebollas a la mitad, sal, azúcar, pimienta negra molida y un chorro de aceite de oliva. Lo metes al horno a dorar, ( 190ºC).
A parte cortar las setas en trozos y en un bol las mezclas con el foiegras. Este ha de estar templadito para poder remezclarlo bien. Mezclar esta pasta con el pollo.
Una vez doradas la zanahoria y las cebollas, se le añade el pollo con las setas y el foie gras, y se riega con la copita de coñac.
Nuevamente se lleva al horno, (170-180ºC) hasta que el pollo este tierno. Si fuera necesario añadir un poco de agua. Al final colocar en la parte alta del horno, para dorarlo un poquito.


SALUDOS.

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