ingredientes:

- conejo de kilo, kilo y medio
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 nueces
- 4 granos de pimienta negra
- 2 cuadritos de chocolate
- harina
- sal
- coñac o vino blanco

elaboracion:

Se trocea el conejo y se salpimienta y enharina para a continuacion pasarlo por la sarten para dorarlo, reservandolo en una cazuela.

en la misma sarten se frie el higado del conejo y se reserva.

en un mortero se machacan las nueces, los granos de pimienta negra, y el chocolate, cuando esten bien machacados se añade el higado frito y se sigue machacando.

se sofrie la cebolla y los ajos picados hasta que se doren, una vez dorados se añade una o dos cucharadas de harina y se remueve para que se fria un poco la harina, se añade caldo de carne o agua, se revuelve y añade todo lo anteriormente machacado, se deja hervir unos minutos y se pasa virtiendolo sobre el conejo.
poner al fuego unos 15 minutos, añadir el vino blanco o coñac y ajustar de sal.