Los ingredientes
4 huevos duros, 100 gramos de foie-gras, 50 gramos de mantequilla, 25 gramos de harina, ¼ de litro de leche, 8 rebanadas de pan, un poco de pimentón, pimienta y sal.

La preparación
Tuesta las rebanadas de pan y úntalas con la mantequilla para seguidamente depositarlas en una fuente de servicio. Ahora corta los huevos por la mitad en sentido longitudinal y separa las yemas. Deposítalas en un bol junto al foie-gras y mezcla bien el compuesto.



Rellena los huecos de las claras de los huevos con la mezcla de foie y coloca cada medio huevo boca abajo sobre cada tostada. Con la mantequilla restante, la leche y la harina, haz una bechamel. Cubre los huevos con la bechamel y salpimenta, finalmente añade una pizca de pimentón a cada huevo.

Recuerda mirar los tiempos de cocción de los huevos para que la elaboración salga óptima.

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