Ingredientes:

500g de ciruelas
2dl de zumo de manzana
120g de azúcar
40ml de zumo de limón
3dl de agua
hojas de menta

Preparación:

Pela las ciruelas y quítales el hueso. Pónlas en un recipiente con el azúcar y el agua y tritura hasta reducir a puré. Añade el zumo de manzana y el de limón y vuelve a pasar todo el conjunto. Incorpora la menta finamente picada. Vierte la preparación en un recipiente hermético, tapa y reserva 2 horas en el congelador. Cuando haya solidificado parcialmente, rompe los cristales de hielo con ayuda de un tenedor y vuelve a meter en el congelador de 2 a 3 horas. Transcurrido ese tiempo, saca y rompe de nuevo los cristales de hielo. Vierte en copas frias y decora con hojas de menta.