Ingredientes
250 gr. de champiñón
150 gr. de gambas
75 gr. de jamón
un diente de ajo
tres huevos

Se limpia el champiñón, se pelan las gambas y el jamón se parte a cuadritos. En una sartén se fríe el ajo con el champiñón, se agregan las gambas y el jamón rehogándose todo.

Se baten los huevos y se echan sobre los ingredientes sin dejar de remover. Una vez cuajados los huevos se sirve.