[FONT="Century Gothic"][B]Los ingredientes
Kilo y medio de lenguado, 4 puerros, 2 zanahorias, 1 cebolla, 300 cc de nata líquida, 1 vaso de vino blanco, hierbas provenzales, 100 gramos de mantequilla y un vaso de agua.



La preparación
Saca con cuidado los filetes del lenguado reservando la cabeza y las espinas, pela la cebolla y raspa la zanahoria. Corta la parte verde de los puerros y límpialos bajo el chorro de agua fría.

En un recipiente de cristal, deposita la mitad de la mantequilla con las espinas del pescado y cuécelas un par de minutos en el microondas a media potencia, tapando el recipiente y removiendo un par de veces durante el tiempo de esta cocción. Ahora incorpora al recipiente la cebolla, 1 puerro y las zanahorias, bien picado todo previamente y sazona con las hierbas provenzales.

Cuece en el microondas el preparado un par de minutos más, calienta el agua y añádela al preparado junto al vino y vuele a cocer durante 10 minutos más. Cuela el caldo resultante de la cocción y deposítalo en una fuente de cristal.

Corta el resto de los puerros en rodajas muy finas y colócalos con la mantequilla restante en un bol cociéndolos unos cinco minutos aproximadamente y removiendo de vez en cuando. Finalmente salpimenta los puerros.

Dispón los filetes de lenguado en la fuente de cristal con el caldo, tapa la fuente y cuece en el microondas durante 8 minutos, entonces retira los filetes y añade la nata. Ahora vuelve a cocer un par de minutos más pero con la fuente destapada y a potencia mínima.

Prepara cada plato con los filetes, los puerros y la salsa.
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