Los ingredientes
Un paquete de 250 gramos de macarrones, 12 colas de gambas, 1 diente de ajo, 1 limón, 12 aceitunas negras deshuesadas, 1 cucharada de almendras tostadas y peladas, 1 cucharada de perejil picado, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 6 cucharadas de aceite de oliva, un poco de vermouth seco y sal.

La preparación
En el vaso de la batidora, introduce el zumo de ½ limón, el diente de ajo, las almendras, el queso, 4 cucharadas de aceite, un poco de piel rallada de limón, las aceitunas y un poco de sal. Bate el compuesto hasta que obtengas una especie de crema.



Pela las colas de gamba y saltéalas en una sartén con el aceite restante durante un minuto, seguidamente, añade una pizca de sal y el vermouth seco. Deja que se evapore y seguidamente apaga el fuego.

Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal hasta que esté en su punto, escurre la pasta y condiméntala con la salsa de aceitunas que preparaste. Añade a cada plato las gambas correspondientes y sazona con un poco de perejil picado.

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