Ingredientes para 2 personas:

- 250 gramos de pasta fettuccine
- 125 gramos de salmón ahumado
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde italiano
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria

[B]elaboración:[/B]

Cocer la pasta con agua hirviendo salada con un chorrito de aceite, hasta que esté “al dente”, escurrir y dejar enfriar.

Pelar y cortar el tomate, el pimiento, la cebolla y la zanahoria, todo en trocitos pequeños.

En un bol echar aceite, un poco de vinagre, sal y pimienta y batir hasta emulsionar.

Agregar las hortalizas y mezclar bien.

Poner en un plato la pasta, echar encima de ella el aliño de hortalizas.

Cortar el salmón a tiras y agregar encima.

Dejar en la nevera hasta el momento de servir.