el limite de la capacidad de los discos duros la fija microsoft, siempre y cuando la consola no tenga hecho el exploit jtag. con el exploit jtag se pueden poner discos de cualquier tamaño y marca, yo tengo puesto un samsumg de 320 y rula perfectamente, pero claro... tengo el jtag instalado.

a dia de hoy lo maximo que se puede poner en consolas sin modificar "exploit jtag" son 250GB ya que microsoft los vende desde hace poco de este tamaño y a subido el limite de 120GB a 250GB.

como bien as leido por hay para lo que quieres hacer solo te valdran los discos la marca western digital y creo que no todos valen y aunque sea de 320Gb la consola solo admitira 250GB.
no te valdra con poner el disco en la carcasa para que te funcione, antes tendras que hacerles unas modificaciones.
si no as encontrado ningun tuto de como hacerlo me lo dices y te lo paso por privado o lo cuelgo en el post, pero no es de este foro y no se si se puede.

saludos