Los ingredientes
½ kilo de bacalao desalado en trozos, 350 gramos de patatas aproximadamente, 3 dientes de ajo, 3 puerros, 1 cucharada de pimentón dulce, aceite y sal.

La preparación
Deposita en una olla con agua fría los trozos de bacalao, en cuanto empiece a hervir retira la olla del fuego y saca el bacalao para seguidamente escurrirlo. Reserva el bacalao y el agua de la cocción.



En una cazuela, añade un poco de aceite y rehoga los puerros previamente cortados, al cabo de unos minutos añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. Agrega también el agua que reservaste de la cocción y sazona con un poco de sal dejando cocer a fuego lento y tapando la cazuela.

Comprueba si las patatas ya están tiernas y agrega el bacalao previamente troceado y libre de las espinas y piel, prosigue con la cocción unos minutos más. Mientras lamina los dientes de ajo y fríelos en una sartén, momentos antes de retirar la Porrusalda, agrega el ajo y el pimentón.

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