Comensales: 4

Ingredientes
400 gr. de garbanzos secos
100 gr. de txorizo
150 gr. de tocino fresco
100 gr. de tocino salado
1 hueso de jamón
1 esqueleto de gallina
1 hueso de ternera de tuétano
2 patatas
2 zanahorias
2 nabos
agua
sal

Para los rellenos
1 huevo
miga de pan (o pan rallado)
leche
50 gr. de jamón picado
aceite
sal

Para la sopa
50 gr. de pasta de sopa fina.


Batir el huevo, añadir la miga de pan, un poco de leche y el jamón y mezclar hasta que la masa quede bien ligada, si queda muy espesa poner un poco más de leche. En una sartén con aceite echar la mitad de la masa y freír. Repetir la operación con la otra mitad de la masa. Incorporar los dos rellenos al cocido y dejarlos hervir unos 10 minutos. Retirar la carne y las verduras y colar el caldo.

Preparar la sopa con el caldo. Servir el cocido en tres partes: la sopa, la carne y los rellenos colocados en una fuente y las verduras con los garbanzos en otra fuente.