Ingredientes:

75g de harina
75g de azúcar
1 taza de leche desnatada
100g de coco rallado
4 huevos
1 taza de nata líquida
1 cucharada de café soluble

Preparación:

Trabajar la harina con el azúcar, 1 pizca de sal y un poco de leche, a fuego muy suave; añadir la leche restante y continuar batiendo hasta conseguir una crema homogénea. Retirar del fuego, añadir el coco y mezclar. Mientras la crema se enfria, engrasar 6 moldes individuales con mantequilla y poner en el fondo de cada uno, un círculo de papel especial para horno.
Añadir las yemas, de una en una, a la crema anterior. Incorporar las claras a punto de nieve, con movimientos envolventes para que no se bajen. Rellenar los moldes 3/4 partes y cocerlos al baño María en el horno caliente, a 190ºC, unos 20 minutos. Mezclar la nata con el café.
Desmoldar los pastelitos, rociar con la salsa de nata e introducir en el horno a 180ºC, 12-15 minutos más. Servir al momento.

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La mujer que no tiene suerte con los hombres no sabe la suerte que tiene