Los ingredientes:
Pan de miga dura (del día anterior), 6 dientes de ajo, 250 gr de *******, 100 gr de panceta, 1 taza de aceite, sal.

La preparación:
Migar todo el pan y ponerlo en una fuente honda. Remojarlo en una poca de agua templada con una pizca de sal. El agua se va echando poco a poco. Se deja reposar.

Se pelan los ajos y se cortan en rodajitas, también se puede dejar alguno entero, esto irá en función del gusto por el ajo. Calentamos aceite en una sartén y se doran los ajos, se echan a continuación el ******* y la panceta, a fuego lento y cuando hayan soltado la grasa, se añade el pan, dándole vueltas con una espumadera para que las migas no se peguen. Estarán en su punto cuando adquieran un color dorado y el pan esté suelto.



Además de la panceta y el *******, en casa solemos acompañarlas de boquerones, pimientos, incluso algo de fruta como melón y naranja.

Como véis es una receta abierta y que llena bastante, pero merece la pena probar.

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