Ingredientes:

- 1 kg, de acelgas
- 1/2 kg. de gambas
- 50 grs. de piñones
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- Sal.

Preparación:

Pelar las gambas, reservar los cuerpos y cocer los desechos (cabeza, cola y piel). Mientras limpiar las acelgas de hebras, lavar y trocear.
Una vez cocidos los desechos, colar y reservar el agua para cocer las acelgas con un poco de sal y, una vez tiernas, apartar y poner a escurrir.
En una sartén poner el aceite, añadir los ajos picados hasta dorarlos, añadir las acelgas, rehogar unos 5 minutos, agregar las gambas y los piñones, rehogar otros 10 minutos y apartar.
Pueden servirse como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha. .