Comensales: 4

Ingredientes
1 redondo de cerdo de l kilo
2 manzanas reinetas hermosas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
l hoja de laurel
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua



Salpimentar el redondo y pasarlo por harina . En una olla a presión calentar las tres cucharadas de aceite, echar el redondo y dorarlo.

Una vez que el redondo está bien dorado se saca de la olla y se echa la cebolla y los dos dientes de ajo, luego las dos manzanas que se habrán pelado y añadir el medio vaso de vino blanco mientras se revuelve.

Dejar que se evapore un poco el alcohol y se añade el medio vaso de agua. Poner la hoja de laurel y un poco de sal. Tapar la olla y dejar que se haga.

Se saca el redondo y se corta en filetes finos. Se retira la hoja de laurel y se tritura la salsa. Poner los filetes sobre la salsa y dar un pequeño hervor. Se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada de lechuga.