Los ingredientes
2 docenas de sardinas, 1 vaso de vinagre y otro de aceite de oliva, una cebolla picada, ajo, perejil, pimienta negra molida, una guindilla, condimento de finas hierbas y sal.

La preparación
Limpia las sardinas y quítales la espina, a continuación aplástalas como si fueran filetes de anchoa. Colócalas en una fuente de barro grande procurando que no se solapen. Añade todos los ingredientes y déjalo macerar durante un día.

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