Mejillones en escabeche

Ingredientes:

mejillón
cebolla cortada en juliana
aceite de oliva
pimentón dulce
laurel
ajo
vinagre de jerez
vino blanco
sal y pimienta

[B]Elaboracion:[/B]

Abrir los mejillones con agua y vino blanco, separar la carne de la concha y reservar.
Calentar el aceite con el laurel y el ajo, añadir la cebolla y dejar pochar. Agregar el pimentón, vinagre, sal y pimienta. Dejar que de un hervor y añadir los mejillones. Dejar cocer unos minutos, apartar del fuego y dejar reposar en el escabeche.


[b]Saludos[/b]

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No hay grandes maestros sino buenos aprendices