Los ingredientes
4 solomillos de buey de 150 gramos cada uno, 3 cebolletas tiernas, 50 gramos de pan rallado, 50 gramos de queso parmesano molido, ¼ de vaso de vino blanco seco, 50 gramos de mantequilla, pimienta y sal.

La preparación
Pica una cebolleta y fríela ligeramente en un poco de mantequilla y la retiras del fuego, luego la colocas sobre los solomillos, éstos estarán salpimentados al gusto. Sobre la cebolleta, coloca el pan rallado y sobre el pan, el queso presionando ligeramente para que quede adherido a la carne.



Riega todo el preparado con un poco de mantequilla fundida, coge una fuente de horno y pon en ella el resto de las cebolletas cortadas finamente y regadas con el resto de la mantequilla y el vino blanco, finalmente, coloca encima los solomillos y hornea la fuente durante 30 minutos a 19º C.

Si deseas más cruda la carne, hornéala menos tiempo y termina sirviendo el plato bien caliente regado con la salsita de la bandeja.

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