INGREDIENTES:

200ml de leche
200ml de caldo de pescado
50g de mantequilla
50g de harina
150g de atún en conserva
perejil
pan rallado
2 huevos
aceite de oliva
pimienta
sal

PREPARACIÓN:

Pon la leche y el caldo a calentar. Funde la mantequilla en una sartén y rehoga la harina hasta que esté ligeramente dorada. Agrega la leche poco a poco y mueve sin parar hasta que espese. Incorpora el atún desmenuzado y muy escurrido, luego el perejil, salpimenta y dá un último hervor. Vierte en una fuente amplia, tapa con papel film; pínchalo para evitar la cámara de aire, y deja enfriar del todo. Corta la pasta en porciones y forma croquetas. Reboza en huevo batido, pan rallado y fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos.

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La mujer que no tiene suerte con los hombres no sabe la suerte que tiene