INGREDIENTES (para 4 personas)


Ingredientes para 6 personas:

300 gramos de harina.
4 huevos.
100 gramos de azúcar.
250 gramos de mantequilla.
25 gramos de levadura.
Sal.
½ decilitro de ron.
½ decilitro de agua de azahar.
Ralladura de ½ limón.
Ralladura de ½ naranja.
1 huevo batido para pintar el rosco.
Almendras fileteadas.
Frutas escarchadas y azúcar al gusto para decorar.

Cómo se elabora:

Ponemos en la máquina de amasar la harina con el azúcar y la levadura, añadimos los huevos de uno en uno, el azúcar, la sal, el ron y el agua de azahar. Dejamos amasar 10 minutos.
Incorporamos la mantequilla manoseada y blanda como si fuese plastilina y mezclamos con la mano.
Dejamos reposar la masa hasta que aumente el doble de volumen.
Rompemos la masa con la mano y dejamos reposar 20 minutos.
Estiramos, damos la forma de roscón, ponemos el premio (una alubia o un juguete pequeño) y pintamos de huevo.
Dejamos subir la masa un poco fuera del horno a temperatura ambiente, volvemos a pintar con huevo y colocamos las frutas escarchadas y el azúcar.
Cocemos a 200º C durante 15 minutos y a 180º C otros 15 minutos.
Sacamos del horno y dejamos reposar antes de consumir.
Una vez fríos se pueden rellenar de crema pastelera, de nata o de trufa montada.