Los ingredientes
400 gramos de queso fresco, 100 gramos de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolla pequeña, 1 ramillete de cebollino, 4 cucharadas de leche, un poco de pimentón dulce, sal y pimienta.

La preparación
En el vaso de la batidora, introduce el queso, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche, bate la mezcla hasta que veas que esta cremosa, entonces traslada la crema a un bol grande al cual le añadirás la cebolla y el ajo bien picados.



Salpimenta el preparado y agrégale una pizca de pimentón, remueve e introduce el bol en la nevera durante una hora, pasado este tiempo puedes sacarlo y empezar a elaborar las albóndigas. Fórmalas con las manos y disponlas sobre una base limpia, mientras pica el cebollino y reboza las albóndigas con él. Listo, reserva las albóndigas de queso en la nevera hasta el momento de servir.

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