Comensales: 4

Ingredientes
800 g. de bacalao
1 cebolla grande
10 tomates enanos
4 anchoas
10 aceitunas negras
1 diente de ajo
Caldo de pescado
Aceite
Perejil
Sal y pimienta



Poner el bacalao en remojo durante 24 horas, cambiándole el agua varias veces.

Sofreir las anchoas, el diente de ajo y la cebolla cortada en anillos. Añadir el bacalao, previamente pasado por harina.
Cuando el bacalao esté dorado, echar los tomates partidos por la mitad, las aceitunas, el perejil, la sal y la pimienta y añadir el cucharón de caldo de pescado caliente. Dejarlo cocer todo a poco fuego durante unos 5 minutos.